• mykolazlesa

Rýže se sójovým masem

Aktualizace: srp 26

Tento článek je součástí rubriky Krmelec. O čem rubrika je se dozvíte v článku "Od krmelce běžím pryč. O čem je nová rubrika."


Ještě před pár měsíci bych nevěřila, že se součástí mojí kuchyně stane sójové "maso". Zřídkakdy, ale když už jsem kupovala spíše tofu či tempeh. Přišlo mi, že jsou to suroviny, který si tak nějak na nic nehrajou.


Když jsem se před pár měsíci s težkou nadváhou začala už v podstatě v zoufalství zajímat o to, kde pramení moje hrozící obezita - teprve tehdy jsem se začala soustředit na rozložení makroživin ve své stravě. Světe div se, chyběly mi v jídelníčku bílkoviny.


Bílkoviny se nejen starají o to, aby bylo z čeho obnovovat a tvořit svalovou tkáň v těle. Mají také vyšší sytící efekt než ostatní makroživiny - sacharidy a tuky.

Pokud v pokrmu bílkoviny chybí, snadněji se přejíme, cítíme se méně sytí, no a máme chuť na další jídlo. To vede k další konzumaci porce sacharidů a tuků bez účasti bílkovin, no a následně k ukládání těchto makroživin do tukových zásob.

A to vše za přítomnosti neustálého pocitu hladu.


Co se změnilo, když jsem do svých pokrmů přidala bílkoviny? Přestala jsem mít pocit, že jsem nedojedená. Vrátilo se mi spoustu energie, nabrala jsem trošku těch svalů a hlavně - tukový zásoby se začaly hejbat směrem dolů. Konečně.


Jako jeden z nejlevnějších a ke všemu rostlinných zdrojů bílkovin - a taky vlákniny (ale o tý třeba někdy jindy) jsem musela vyhodnotit právě sojové maso. Oproti třeba právě tofu a tempehu je jeho cena výrazně nižšší a jeho výhodou je, že obsahuje opravdu velmi málo sacharidů a v podstatě žádné tuky.


No a od tý doby je součástí mojí kuchyně. Zeleninová rýže by dozajista byla výborná i bez sojového granulátu, ale snědla bych jí asi tak dvakrát tolik (a ještě by mi nestačilo), kdyby v ní bílkoviny chyběly.


A teď recept. :)


Na 4 porce budete potřebovat:


300 g dlouhozrnné rýže (300g v suchém, neuvařeném stavu)

150 g sojového granulátu

300 g nakrájené cukety

130 g nakrájené zelené papriky

250 g žampionů (nemusíte loupat, stačí očistit štětečkem)

140 g zelených oliv (to jsou dvě balení těch levnejch oliv v pytlíčku)

1 lžíce pálivé papriky

1 lžička kurkumy

6 pořádnejch stroužků česneku

4 kuličky nového koření

3 hřebíčky (koření, prosím - nejsme na stavbě)

1 lžíce slunečnicového oleje

1 lžička olivového oleje

šťáva z půlky citronu

Sůl, samozřejmě


Postup:


Rýži dáme vařit společně s troškou soli, novým kořením a hřebíčkem


Sojový granulát vysypeme do menšího rendlíku a zalijeme vařící vodou jen tesně nad hladinu granulátu a necháme ho změknout a nabobtnat. Můžeme k němu přidat lžičku nějaké sušené zeleninové směsi určené k ochucování polévek.


Na lžíci oleje chvilku restujeme cuketu, papriku a na plátky nakrájené 3 stroužky česneku

Přidáme kurkumu a pálivou papriku

Promícháme a ještě chvíli restujeme

Přidáme nakrájené žampiony - a v tuto chvíli již můžeme směs osolit

Zlehka restujeme dokud zelenina a žampiony nejsou měkké

Přidáme nabobtnalý, měkký, "hotový" sojový granulát, promícháme

Přisypeme na půlky rozkrájené olivy a uvařenou rýži a ještě cca 3 minuty z lehka dusíme a mícháme

Vypneme plotýnku a do hotové směsi vmícháme 3 prolisované stroužky česneku, citronovou šťávu a olivový olej.


A je hotovo. :))


A teď na závěr se s vámi ještě podělím o rozložení makroživin.

Pokud se budete držet receptu a množství surovin, bude to vypadat následovně:


Na jednu porci (1/4 obsahu)

Energetická hodnota 506 kcal


Tuky 10 g

z toho nasycené mastné kyseliny 2 g

Sacharidy 71 g

z toho cukry 8 g

Bílkoviny 28 g

Vláknina 9 g


Zdroj: www.kaloricketabulky.cz


Tak dejte vědět, jak jste na tom s bílkovinami vy, a jak vám chutnalo.

Dobrou chuť přeje Mykola



57 zobrazení

email: mykorhiza@mykolazlesa.org

IČO: 08819921


© Mykola z lesa