• mykolazlesa

Houbový kuskus s modrým sýrem


Jednoduché, rychlé a chutné jídlo - kuskus. Těstovina, kterou stačí zalít vodou - samozřejmě, že se dá upravit i složitějšími postupy, ale mně vyhovuje ten nejrychlejší - a tím začneme.

Pokud upravujeme kuskus tak, že ho zalijeme vodou, je dobré ho předem v misce smíchat s trochou oleje. Těstovina se potom tolik "nerozvaří" a ponechá si strukturu. Přidat můžete rovnou i sůl a černý pepř. Pak zalijeme vařící vodou (asi tři čtvrtiny vody nad samotným obsahem kuskusu) a přiklopíme - necháme nabobtnat. Není problém přidat vodu, pokud by byl kuskus po nasáknutí stále trochu tvrdý - daleko těžší je zbavit se vody přebytečné.

Kuskus si můžete připravit až v době úpravy hub a ušetřit tak čas.

Tak a teď to ostatní.

Na čtyři porce budete potřebovat

Malý košíček očištěných lesních hub (nakrájené na malé kousky)

Sůl

Libovolný tuk - v některých výživových směrech se doporučuje nemíchat v jednom pokrmu dohromady živočišné a rostlinné tuky, takže bychom v tomto případě měli použít olej, který už máme v kuskusu. (Já pravidlo nedodržuji).

Sýr s modrou plísní - asi 50 gramů nastrouhaných najemno (hodí se tvrdší sýr)

Pórek - čtvrt pórku nakrájeného na tenké nudličky

Citron na dochucení

Postup

Na tuku osmažte houby.

Až pustí vodu, můžete je osolit a nechat alespoň dvacet minut povařit.

Dobré je docílit toho, že se nám voda z hub odpaří, takže v závěrečné fázi upražte houby pěkně zprudka.

Houby, pórek a modrý sýr smícháme s kuskusem.

Dochutíme citronem.

Výhoda je, že jídlo chutná skvěle i za studena a není potřeba ho ohřívat - hodí se tak na svačinu či oběd do práce, na výlet, nebo třeba sebou na ryby. :)


7 zobrazení

email: mykorhiza@mykolazlesa.org

IČO: 08819921


© Mykola z lesa