• Mykola Morchellusová

Salát ze smržů


Velikonoce mi už nic moc neříkaj, ovšem sváteční, to je pro mě jarní salátek ze smržů.

Na salátek budete potřebovat

8 plodnic smrže - nakrájet na kolečka

srdíčko salátu (srdíčko je to uvnitř salátu, bez velikých listů okolo)

svazek ředkviček

olivový olej

citron

sůl

pepř

Mísa - salát vždy připravujeme ve veliké míse, a později ho servírujeme přendaný do malé misky. Velká mísa vám umožní salát dobře promíchat, ideálně rukou.

Zálivka

Do velké mísy dáme lžíci olivového oleje, do něj (ne naopak) nalijeme lžíci citronové šťávy, osolíme, opepříme a rychle mícháme vidličkou. Olej s citronem se dokonale spojí v takovou hustější zálivku. Kdyby jste nalili olej do citronu zaboha se vám to nespojí, nikdy.

Do mísy k zálivce pak vložte nakrájený salát a ředkvičky.

Smrže osmahneme na troše oleje. Poté podlijeme troškou vody a posolíme. Je lepší je nechat trošku podusit, protože jinak může smrž taky způsobovat trávící potíže.

Ve Francii dokonce existuje smržový syndrom - v podstatě sníte tolik smržů, že je vám tak blbě až se to podobá otravě. Takže i na smrže se musí opatrně, v malém množství, a vždy po delší tepelné úpravě!

Na závěr přidejte smrže k ostatním ingrediencím do mísy a dobře promíchejte - spíše tedy prohrábněte. Salát musí dýchat, být vzdušný a zůstat křehký.

Servírujte. Třeba s topinkou s medvědím olejem.


26 zobrazení

Nejnovější produkty

mykorhiza@mykolazlesa.org

+420 734 838 212

IČO: 08819921

  • Facebook
  • Instagram