• mykolazlesa

Čočka s mrkví

Prostě čočka, na kyselo s mrkví. Jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Teda... Původně jsem čočku nemohla ani vidět, nepozřela bych ji ani za nic. To se změnilo až když jsem přestala na nějakou dobu jíst maso, najednou jsem zničehonic měla na čočku neustále hroznou chuť. Není divu, má vysoký obsah bílkovin a železa, takže se vyplatí ji zařadit do jídelníčku.


Často se lidé čočce vyhýbají, pro její známé nadýmavé účinky. Těm lze ale do jisté míry předejít správným namáčením. Důležité je čočku namáčet několik hodin a alespoň dvakrát vyměnit vodu, ve které namáčíme. Do té se totiž mezitím uvolňuje množství látek, které nadýmání způsobují.

Zmírnit nadýmání můžeme také přidáním vhodného koření, v tomto případě třeba kmínu. Ten můžeme přidat do vody, ve které budeme čočku vařit.

Také osolit bychom čočku měli až po uvaření. Ta by čočce bránila, aby nám rychleji při vaření změkla.






Tento recept miluju nejvíc asi pro jeho dostupnost surovin a minimální náklady.


Na cca 4 porce budeme potřebovat:

500 g čočky namočíme na několik hodin, několikrát vyměníme vodu

4 velké mrkve, očištěné a nakrájené na kolečka

1 cibule na drobno nasekaná

dvě lžíce hladké pšeničné mouky (bezlepkáři mohou použít třeba hrašku)

tuk na smažení (sádlo, máslo, olej - podle toho jak vám praví vaše stravovací návyky)

lžíčka kmínu

sůl

ocet


Postup:

Čočku společně s kmínem vaříme do změknutí.

Mezitím si rozehřejeme tuk na pánvi a zpěníme cibulku.

Po zpěnění přidáme dvě lžíce mouky a důkladně promícháme s cibulkou a tukem.

Směs nám začne na pánvi zlátnout.

V tuto chvíli přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, osolíme a podle potřeby dolijeme vodu. Mrkev by měla vytvořit s moukou a vodou zlatavou hmotu, která nám pokrm zahustí.

Zakryjeme pokličkou a mírně vaříme dokud mrkev nezměkne.

Hotovou mrkev smícháme s čočkou a dochutíme solí a octem.

Studená čočka se hodí i jako pomazánka na chleba.


Dobrou chuť! :))



Směs čočky, mouky a vody pokrm zahustí






112 zobrazení

email: mykorhiza@mykolazlesa.org

IČO: 08819921


© Mykola z lesa